Papilles
50€
Punch/3 amuses bouches/Entrée/Plat/Dessert
Apéritifs
Punch:
Gingembre
ou
Mangue-Passion
ou
Concombre-Ananas-citron vert et pétillant
Amuses bouche
Verrines (1 choix):
- Saumon cru mariné au soja
- Noix de pétoncle aux épinards et lait de coco
- Chutney de mangue et crevettes sautés
- Mousses de curry et gambas
- Purée de patate douce épicée
ou
Toasts (1 choix) :
- Vindays de poisson
- Chutney de banane et crevettes
- Concombre aux crabes
- Foie gras gras au curcuma et/ou cumin
- Gésiers sautés pimentés
- Crevettes marinées
- Faratas et cary dholl avec satini
- Dholl pouri et rougail touni avec satini
Amuses bouche
Accras :
- Mini samoussas
- Mini wan tan
- Mini accras de morue
- Mini bonbon de piments
- Mini accras de poulet
- Beignets de légumes (aubergine; piments; oignons; patates)
- Beignets de crevettes
- Beignets de poulet
- Beignets de calamar
ou
Brochettes :
- Crevettes et bananes plantin
- Poulet saté
- Bœuf marinées
- Légumes aux épices
Entrées
Salade exotiques aux crevettes
ou
Gratin de chouchoux
ou
Assiette créole et garnitures
ou
Oeuf en cocotte aux épices et chips de lard fumé
ou
Ravioles de champignon sauce truffée
ou
Tartare de saumon sauce passion
ou
Pannequet de chèvre chaud
ou
Taboulé de manioc (Attieké) aux gambas
ou
Salade d'avocat aux crevettes
Plats
Carry au choix (Viande; Gambas; poisson; poulet etc...)
ou
Vinday de poisson ou fruits de mer
ou
Poisson grillé
ou
Rougail au choix (Viande; Gambas; poisson; poulet etc ...)
ou
Filet mignon en croûte d'herbes
ou
Carré d'agneau en croûte de noisette
ou
Poulet mariné cuit en feuille de banane
ou
Poisson rôti et velouté vanille
ou
Cailles ou poulet au cidre
Desserts
Verrines (1 choix):
- Salade de fruits frais
- Mousse coco et ananas
- Mousse kiwi
- Ananas Ile Emeraude
- Crème vanille et fruits exotiques
- Panacotta et coulis au choix
ou
Pâtisseries (1 choix):
- Mont Blanc coco
- Flan coco
- Bavarois exotique
- Eclair exotique
- Puits d’amour
- Gâteau banane
- Gâteau Napolitain
- Moelleux au chocolat et coulis de chocolat blanc
Faites votre choix:
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